Tối ưu hóa quá trình thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus d'ussumieri) bằng hỗn hợp enzyme alcalase-papain theo phương pháp mặt đáp ứng

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Hữu Đông Đinh, Thị Mỹ Trang Nguyễn, Ngọc Bội Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 630.995 Agriculture and related technologies

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2021

Mô tả vật lý: 65 - 73

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 440152

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Trình bày kết quả nghiên cứu tối ưu hóa quá trinh thủy phân sụn cá mập (Carcharhinus dussumierĩ) bằng hỗn họp enzyme alcalase-papain. Kết quả nghiên cứu đã xác định được khoảng thông số biên thích họp cho quá trình thủy phân sụn các mập bằng hỗn họp enzyme alcalase - papain khoảng nồng độ enzyme thích họp là 0,1% - 0,5%, khoảng nhiệt độ thích họp là 40°C - 60°C và khoảng thời gian thích họp là 16 - 24 giờ. Kết quả tối ưu hóa đã xác định được các thông số tối ưu cho quá trình thủy phân sụn cá mập bằng hỗn họp enzyme alcalase - papain nồng độ enzyme là 0,3%, nhiệt độ thủy phân là 50°C và thời gian thủy phân là 20 giờ. Kết quả thủy phân sụn cá mập với các thông số ở trên thu được dịch thủy phân với hiệu suất thu chondroitin sulphate đạt 96,97%.

Tạo bộ sưu tập với mã QR