Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly polyphenol và flavonoid từ cần tây, cần ta và tỏi tươi

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Phạm Quỳnh Như Hoàng, Quốc Vinh Lâm, Ngọc Linh Nhi Nguyễn, Thị Thu Huyền Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Công thương, 2022

Mô tả vật lý: 162-167

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 441370

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu nhằm đánh giá sự ảnh hưởng quá trình trích ly đến hàm lượng polyphenol và flavonoid tổng số từ cần tây, cần ta, tỏi tươi thông qua các thí nghiệm khảo sát loại dung môi, nồng độ dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi bằng phương pháp trích ly truyền thống để thu được hàm lượng TPC và TFC cao nhất. Kết quả nghiên cứu này cho thấy, điều kiện thích hợp cho quá trình trích ly của cần tây, cần ta là dung môi ethanol 70%
nhiệt độ chiết ở 70°C
thời gian trích 2 giờ. Kết quả khảo sát cho quá trình chiết từ tỏi tươi tương tự như cần tây và cần ta (về nồng độ dung môi, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi), nhưng loại dung môi chiết thích hợp nhất là methanol 70%. Nhìn chung, hàm lượng TPC và TFC trong cần tây, cần ta cao hơn nhiều so với tỏi tươi.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR