Nghiên cứu tối ưu hóa trích ly polyphenol tổng, flavonoid tổng từ hoa Đậu biếc (Clitoria ternatea) bằng ma trận Placktett - Brurman và phương pháp đáp ứng bề mặt Box

Nghiên cứu tối ưu hóa trích ly polyphenol tổng, flavonoid tổng từ hoa Đậu biếc (Clitoria ternatea) bằng ma trận Placktett - Brurman và phương pháp đáp ứng bề mặt Box - Behnken

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Kim Thoa Trần, Văn Xạ Trương

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, 2022

Mô tả vật lý: 75 - 84

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 442291

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Nghiên cứu là tìm ra giá trị tối ưu của các yếu tố tác động trực tiếp đến hàm lượng polyphenoltổng và flavonoid tổng được trích ly từ hoa Đậu biếc (Clitoria tematea). Trên cơ sở thử nghiệm đa yếu tố,nghiên cứu đã xác định 6 yếu tố thí nghiệm được sàng lọc bằng ma trận Plackett-Brurman là tần số siêu âm(kHz), nhiệt độ (oC), giá trị pH, thòi gian trích ly (phút), nồng độ ethanol (%) và tỷ lệ dung môi/nguyên liệu(v/w). Kết quả thí nghiệm cho thấy 3 yếu tố tác động mạnh nhất đến hàm lượng polyphenol tổng là tần sốsiêu âm, pH và thời gian trích ly. Đối vói flavonoid tổng, 3 yếu tố động mạnh nhất là pH, nồng độ ethanol vàtỷ lệ dung môi/nguyên liệu. Thí nghiệm được thực hiện với 3 yếu tố theo phương pháp đáp ứng bề mặt Box-Behnken đé xác định các giá trị tối ưu. Kết quả, hàm lượng polyphenol tổng được trích ly tối ưu ở tần sốsiêu âm mixed-frequencies (328 kHz), pH 6,67 và thời gian là 163 phút. Đối với flavonoid tổng tối ưu ở cácgiá trị là pH 7,0, nồng độ ethanol 68% và tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 1,5. Kiểm định thực tế mô hình tối ưuhóa trích ly hàm ượng polphenol tổng và flavonoid tổng có kết quả lần lượt là 64,42 ± 0,38 mg/g và 56,06 ±0,48 mg/g đều tương đương với dự đoán của mô hình.

Tạo bộ sưu tập với mã QR