Nước rửa chén vô cơ khi sử dụng lâu dài da tay thường bị khô, bong tróc đôi khi bị ngứa. Nước rửa chén từ hoá chất độc hại còn bám lại trên chén, bát có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ người dùng. Vì vậy, chúng tôi đã nghiên cứu điều chế nước rửa chén hữu cơ từ các thành phần chiết xuất của trái cây nhằm khắc phục những nhược điểm của nước rửa chén vô cơ. Kết quả đã điều chế nước rửa chén hữu cơ từ dịch chiết bồ hòn, enzym quả dứa, chất tạo bọt từ dầu dừa, chất tạo đặc từ bột hạt sầu riêng, carboxymethyl cellulose, muối ăn làm chất bảo quản và nước. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm như hàm lượng dịch chiết bồ hòn, chất tạo bọt từ dừa, hàm lượng chất tạo đặc đã được khảo sát. Chất lượng nước rửa chén đã đánh giá gồm: đo độ nhớt, chiều cao cột bọt, độ pH. Các tính chất khác như màu sắc, mùi thơm, độ tẩy rửa, ảnh hưởng đến da tay đã đánh giá cảm quan đều cho kết quả tốt. Công thức tối ưu điều chế nước rửa chén hữu cơ gồm: 3% chất tạo bọt từ dầu dừa, 15% chiết xuất bồ hòn, 50% enzyme từ dứa, 4% bột hạt sầu riêng, 0,06% tinh dầu chanh, 1,5% natri clorua, 2% CMC, 24,44% nước. Kết quả đánh giá nước rửa chén hữu cơ có chiều cao cột bọt, khả năng tẩy rửa, màu sắc, hương thơm tương đương với nước rửa chén vô cơ thương mại.