Nghiên cứu xác định chế độ sấy lá cây dây thìa canh bằng phương pháp sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic và flavonoid

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Đức Nam Nguyễn, Đức Trung Nguyễn, Tân Thành Nguyễn, Thị Huyền Nguyễn, Tiến Anh Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 620 Engineering and allied operations

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, 2021

Mô tả vật lý: 98-103

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 446537

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu tối ưu hoá quá trình sấy bơm nhiệt nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic và flavonoid từ lá cây Dây thìa canh (Gymnema sylvestre) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM). Bố trí thí nghiệm theo phương án cấu trúc có tâm (CCD) đã được thực hiện để tìm được mô hình hồi qui hàm lượng tổng phenolic tổn thất (Y1, %), tổng flavonoid tổn thất (Y2, %) và độ ẩm của quá trình (Y3, %) với ba yếu tố là nhiệt độ sấy (X1), tốc độ tác nhân sấy (X2) và thời gian sấy (X3). Theo mô hình, điều kiện tối ưu hóa quá trình sấy bơm nhiệt tối thiểu hoá tổn thất hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và độ ẩm là: 53o C (nhiệt độ), 1,1m/s (tốc độ tác nhân sấy) và 480 phút (thời gian sấy). Với điều kiện này, tỷ lệ tổn thất hàm lượng tổng phenolic là 16,82 ± 0,05%, tỷ lệ

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR