Thực phẩm muối chua, ngon nhưng cẩn thận kẻo ngộ độc

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Anh Minh

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 664 Food technology

Thông tin xuất bản: Môi trường và Cuộc sống, 2023

Mô tả vật lý: 26-27

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 452144

Thêm vào giỏ

Tóm tắt
Chủ đề

Mùa hè, những thực phẩm muối chua như dưa muối, cà muối trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cơm người dân Việt Nam. Những món cá ủ chua, nem chua, thịt chua... cũng trở thành món ăn quen thuộc, kích thích vị giác và giúp bớt ngán nên được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên đằng sau những món đồ muối chua lại tiểm ẩn những hiểm họa khôn lường vể vệ sinh an toàn thực phẩm bởi một khi được lên men trong môi trường yếm khí, những thực phẩm này chứa độc tố botulinum.

Tạo bộ sưu tập với mã QR