Thường xuyên xuất hiện độc tố tetroclotoxin ở loài chân bụng biển Nassarius qui đầu gây ngộ độc thực phẩm tại tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam năm 2020

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Quaug Nghi Bui, Viet Ha Dao, Thi Thiet Doan, Ho Khanh Hy Le, Phuong Anh Nguyen, Xuan Ky Pham, Bao Vy Phan

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Khoa học và Công nghệ Biển, 2023

Mô tả vật lý: 203-208

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 455327

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Một trường hợp ngộ độc thần kinh gây tử vong đã xảy ra tại tỉnh Khánh Hòa vào năm 2020 sau khi ăn một số loài động vật chân bụng sống ở biển, sau đó được xác định là Nassarius qui đầu, một trong những loài động vật chân bụng sống ở biển phổ biến ở Việt Nam. Là thực phẩm gây bệnh còn lại trong vụ việc, 62 mẫu vật đã được thu thập để kiểm tra sự thay đổi độc tính của từng cá thể tetrodotoxin và tần suất của các mẫu vật độc hại bằng cách sử dụng phân tích HILIC/MS-MS. 100% mẫu vật được nghiên cứu biểu hiện độc tính (556 ± 821 MU/g) vượt quá mức tiêu thụ theo quy định (TO MU/g) đối với cá nóc (cá) được khuyến nghị sử dụng tại Nhật Bản và biến thể rộng rãi (18-4.046 MU/g). Kết quả chỉ ra rằng chỉ 5 g mô mềm của N. quy đầu (tương đương 2-3 mẫu vật) chứa độc tính tối đa được phát hiện hi nghiên cứu này có thể gây tử vong cho con người nếu ăn phải. Lần đầu tiên, nghiên cứu này xác định TTXs trong động vật chân bụng là độc tố gây ngộ độc ở Việt Nam. Hơn nữa, 65,5% số mẫu nghiên cứu có độc tính cao trên 100 MU/g, trong đó có 16,1% có độc tính cực cao (>
1.000 MU/g). Kết quả cho thấy loài chân bụng này khá nguy hiểm đối với con người và cần được cảnh báo để nâng cao nhận thức cộng đồng.

Tạo bộ sưu tập với mã QR