Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (F-AAS) được ứng dụng để xác định hàm lượng mangan và kẽm trong cá Đầu Rắn tại xã Ngư Thủy Bắc huyện Lệ Thủy tỉnh Quảng Bình. Phương pháp này có độ lặp lại cao với RSD <
3,95%, độ thu hồi từ 92,83% đến 102,36%, là giới hạn phát hiện thấp. Kết quả này cho thấy hàm lượng mangan và kẽm trung bình trong cá Đầu rắn là (0,361 ÷ 3,018 mg / kg tươi và 4,163 ÷ 14,704 mg / kg tươi) và nằm trong giới hạn cho phép theo quy định số 46 / BYT 2007.