Nghiên cứu lựa chọn loại bao bì phù hợp bảo quản nhãn tiêu da bò

 0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Phương Dung Bùi

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 631 Specific techniques; apparatus, equipment, materials

Thông tin xuất bản: Công Thương, 2020

Mô tả vật lý: 340-345

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 457169

Bảo quản bằng bao bì MAP ở nhiệt độ thấp là một trong những phương pháp bảo quản hiệu quả một số loại nông sản sau thu hoạch. Nghiên cứu này tiến hành khảo sát loại bao bì MAP phù hợp để bảo quản nhãn tiêu da bò. Kết quả cho thấy sử dụng bao bì MAP Lifespan ở nhiệt độ 5 ± 1°c đã kiểm soát được tỷ lệ hao hụt khối lượng, ngăn cản sự bay hơi nước từ đó giảm tỷ lệ hao hụt đến 21 ngày bảo quản so với mẫu đối chứng. Không có sự khác biệt đáng kể về hao hụt khối lượng của 4 loại bao bì khảo sát. Tuy nhiên, bao bì Lifespan cho ưu điểm nổi bật hơn so với các loại bao bì PE, PP, Zoe.
Tạo bộ sưu tập với mã QR

THƯ VIỆN - TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM

ĐT: (028) 71010608 | Email: tt.thuvien@hutech.edu.vn

Copyright @2024 THƯ VIỆN HUTECH