Study on the regulation of tea polyphenols on the structure and gel properties of myofibrillar protein from

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Chaoyi Duan, Yajie Fang, Zhiwei Huang, Mengting Li, Ruixi Li, Xiangxiang Ni, Xiu Wang, Yinyin Wei, Mingfeng Xu, Rongrong Yu

Ngôn ngữ: eng

Ký hiệu phân loại: 594.38 *Pulmonata

Thông tin xuất bản: Netherlands : Food chemistry: X , 2025

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: NCBI

ID: 470385

Tạo bộ sưu tập với mã QR