Bioethanol, derived from lignocellulosic sources, offers a renewable energy alternative. Cacao peel, often discarded as a by-product of fruit processing, can serve as a valuable raw material for bioethanol production. This study investigates the bioethanol yield from cacao peel through simultaneous saccharification and fermentation (SSF) using Saccharomyces cerevisiae and Pichia anomala. The effects of key fermentation parameters-fermentation time, temperature, medium pH, yeast concentration, enzyme loading, and shaking speed-were assessed to optimize bioethanol production. Cacao peel was pretreated with 2.5% acetic acid for one day. Optimal ethanol production (over 3.75% w/v) was achieved at an initial pH of 5.5, with a 10% yeast inoculum (1:1 s. cerevisiae and p. anomala, 10A9 CFU/mL), 0.5% cellulase loading, a fermentation time of 57 hours at 35°C, and shaking at 150 rpm. These findings highlight the potential of SSF using s. cerevisiae and p. anomala for bioethanol production from cacao peel, offering promise for industrial bioethanol applications.Ethanol sinh học (Bioethanol) được lên men từ các nguồn lignocellulose có thể được sử dụng để sản xuất năng lượng tái tạo. Vỏ cacao bị loại bỏ sau khi chế biến trái cây. Vỏ này có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho quá trình lên men bioethanol. Trong nghiên cứu này, vỏ cacao được lên men bằng phương pháp đồng lên men và thủy phân sử dụng Saccharomyces cerevisiae kết hợp với Pichia anomala. Nghiên cứu trình bày phương pháp sản xuất bioethanol và xác định ảnh hưởng của các điều kiện vận hành khác nhau lên quá trình này, bao gồm các thông số khác nhau trong quá trình lên men. Vỏ cacao đã được xử lý trước bằng axit axetic 2,5% trong 1 ngày, sản lượng ethanol đạt mức cao nhất (trên 3,75%, w/v) khi pH ban đầu của môi trường lên men được điều chỉnh về 5,5, bổ sung 10% men (109 cfu/ml, 5% S.cerevisiae: 5% p.anomala), tỷ lệ bổ sung cellulase 0,5%.