Nghiên cứu quá trình trích ly protein từ vỏ tôm bằng dung môi kiềm=A study on the process of protein extraction from shrimp shells using alkaline solvents

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Lê Dung Huỳnh, Hoàng Nguyên Khang Lê, Nhân Định Lê, Thảo Hiền Nguyễn, Lê Anh Tuấn Quách, Chí Hải Trần, Huỳnh Anh Tuấn Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Công thương, 2024

Mô tả vật lý: tr.414-418

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 475710

Thêm vào giỏ

This study analyzed the factors impacting the process of protein extraction from shrimp shells using alkaline solvents, including material-to-solvent ratio, concentration, temperature, and extraction time. Research results from four surveys showed that the protein extraction efficiency reaches 51.27% when the conditions of shrimp shell protein extraction are as follows: 1.5% NaOH, 1/40 material-to-solvent ratio, extraction temperature of 50°C, and extraction time of 120 minutes.Trong nghiên cứu này, các yếu tố được khảo sát trong quá trình trích ly protein từ vỏ tôm bằng dung môi kiềm lần lượt là tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, nồng độ, nhiệt độ và thời gian. Kết quả nghiên cứu của 4 khảo sát cho thây trích ly protein vỏ tôm bằng dung môi NaOH 1,5%, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/40, nhiệt độ trích ly 50°C, thời gian trích ly 120 phút, hiệu suất trích ly protein đạt 51.27%.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR