Nghiên cứu sử dụng phospholipase A1 làm chất xúc tác cho phản ứng thay đổi thành phần axit béo trong phân tử phospholipid.=Research on using phospholipase A1 as catalysis for modifying the fatty acid composition of phospholipid.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Phương Lan Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Khoa học & Công nghệ (ĐH Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp), 2024

Mô tả vật lý: tr.26-31

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 475760

Thêm vào giỏ

Modified phospholipids were synthesized by acidolysis reaction between soybean phospholipids (also known as lecithin) and conjugated linoleic acid (CLA) using phosphlipase A1 as a catalyst. The reactions were carried out for 48h in a solvent-free or organic solvent systems. The fatty acid composition of lecithin, modified lecithin, PC and PE was analyzed by gas chromatography. After 48 h of reaction, the highest content of CLA incorporated into lecithin was 64.27 mol% in free-solvent system.Phospholipid biến đổi được tổng hợp bằng phản ứng acidolysis giữa phospholipid từ đậu tương (hay còn gọi là lecithin) và axit linoleic nối đôi liên hợp (CLA) có sử dụng phospholipase A1 làm chất xúc tác. Phản ứng được tiến hành trong 48 giờ và trong điều kiện không và có sử dụng dung môi hữu cơ. Thành phần axit béo của lecithin, lecithin biến đổi và của PC, PE được phân tích bằng sắc ký khí. Kết quả sau 48 giờ phản ứng, CLA liên kết vào phân tử lecithin đạt được cao nhất là 64,27 mol% trong điều kiện không sử dụng dung môi.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR