Các mẫu mật ong đơn hoa gồm: Mật ong xuyến chi ( Bidens pilosa L.), hoa trắng ( Schefflera heptaphylla L.) và cà phê ( Coffea robusta L.) từ Việt Nam đã được chọn để phân tích về các tính chất hoá lý và khả năng chống oxy hoá. Đây là nghiên cứu đầu tiên về các hợp chất hoạt tính sinh học và khả năng chống oxy hóa của mật ong xuyến chi và hoa trắng. Các mẫu được phân tích các tính chất hóa lý như: Tổng hàm lượng phenolic, tổng hàm lượng flavonoid và hàm lượng carotenoid. Trong 3 loại mật ong, hàm lượng hydroxymethylfurfural (HMF) dao động từ 7,67 - 36,13 mg/kg và hàm lượng axit tự do dao động từ 20,90 - 26,77 meq/kg. Hơn nữa, 3 loại mật ong này có hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học như: Phenolic tổng trong khoảng từ 34,05 - 67,58 mg GAE/100 g, flavonoid tổng trong khoảng từ 3,00 - 7,07 mg QE/100 g và carotenoid trong khoảng từ 1,64 - 14,47 mg β-carotene/kg. Ngoài ra, khả năng chống oxy hoá của 3 loại mật ong này cũng được ghi nhận với IC 50 dao động từ 38mg/mL. Kết quả của nghiên cứu nhấn mạnh tác dụng tăng cường sức khỏe của 3 loại mật ong.Monofloral honey samples, including bidens (Bidens pilosa L.), blong song (Schefflera heptaphylla L.) and coffee (Coffea robusta L.) honey from Vietnam, were analyzed for their physicochemical and antioxidant properties. This study represents the first report on bidens and blong song honey's bioactive compounds and antioxidant activity. The samples were analyzed by their physicochemical properties, total phenolic content, total flavonoid content and carotenoid content. The levels of hydroxymethylfurfural (HMF) ranging from 7.67 to 36.13 mg/kg and free acid ranging from 20.90 to 26.77 meq/kg in the three honeys were recorded. Furthermore, the three honeys had high contents of total phenolics ranging from 34.05 to 67.58 mg GAE/100 g, total flavonoids ranging from 3.00 to 7.07 mg QE/100 g and carotenoids ranging from 1.64 to 14.47 mg β-carotene/kg which contributed to its antioxidant activity with IC50 ranging from 38.59 - 53.37 mg/mL. The findings of this study emphasize the significance of honey as a healthpromoting substance.