Nghiên cứu cung cấp một đánh giá toàn diện về tiềm năng sử dụng protein thủy phân và protein thủy phân từ tôm (Shrimp protein hydrolysate – SPH) nhằm thay thế một phần bột cá (Fishmeal – FM) trong thức ăn thủy sản tại Việt Nam. Phụ phẩm ngành chế biến tôm, thường bị thải bỏ hoặc tạo thành các sản phẩm có giá trị thấp, có thể được chuyển đổi thành nguồn protein chất lượng cao thông qua quá trình thủy phân. SPH đã được chứng minh là giúp cải thiện tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống thủy sản nhờ độ tiêu hóa cao, tính ngon miệng và các hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe vật nuôi
do đó có thể thay thế một phần bột cá, hỗ trợ các loại protein thực vật, mang lại một giải pháp nguyên liệu thức ăn thủy sản từ nguồn cung nội địa, hiệu quả và bền vững.The study provides a comprehensive assessment of the potential of using hydrolyzed protein and shrimp protein hydrolysate (SPH) to partially replace fishmeal (FM) in aquafeed in Vietnam. Shrimp processing by-products, which are often discarded or used as low-value products, can be converted into a high-quality protein source through hydrolysis. SPH has been shown to help improve fish growth, feed efficiency, and survival rates thanks to its high digestibility, palatability, and bio-active peptides that are beneficial to animal health
It can therefore partially replace fishmeal, complement plant-based proteins, and be a domestically sourced, efficient and sustainable feed ingredient for aquaculture.