NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO MÀNG SINH HỌC TRÊN CƠ SỞ TINH BỘT SẮN KẾT HỢP VỚI NANO Ag VÀ SiO2 ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN CAM THIÊN AN

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Văn Luận Lê, Thị Thanh Kiều Võ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương (Tên cũ: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm), 2024

Mô tả vật lý: tr.13

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 479907

Thêm vào giỏ

Chế tạo được màng sinh học trên cơ sở tinh bột sắn, PVA (Polyvinyl alcol), nano Ag và nano SiO2. Tính chất của màng được xác định bằng các chỉ tiêu cường độ chịu kéo, khả năng kháng khuẩn của màng, khả năng kéo dài thời gian bảo quản cam Thiên An. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Cường độ chịu kéo của màng tinh bột/PVA đạt giá trị 10 N/mm2, khi bổ sung 25 mL nano Ag, SiO2 3% về khối lượng trong quá trình tạo màng tinh bột/PVA nano Ag, SiO2, cường độ chịu kéo của màng tinh bột/PVA/Ag, SiO2 đạt được 19,7 N/mm2, màng có khả năng kháng khuẩn trên hai chủng vi khuẩn Bulgaricus subtilis và Staphylococcus aureus. Khi sử dụng bao bì chế tạo được để bảo quản cam Thiên An – Huế, sau một thời gian bảo quản các tính chất độ hao hụt khối lượng, hàm lượng vitamin C vượt trội hơn so với mẫu không được bọc bao bì sinh học.Fabrication of biofilm based on cassava starch, PVA (Polyvinyl alcohol), nano Ag and nano SiO2. The properties of the membrane are determined by the criteria of tensile strength, antibacterial ability of the membrane, and the ability to prolong the preservation time of Thien An oranges. Research results show that: The tensile strength of the starch/PVA film reaches a value of 10 N/mm2, when adding 25 mL of SiO2 sol and Ag 3% by weight in the process of creating the starch/PVA nano Ag film, SiO2, tensile strength of starch/PVA/Ag film, SiO2 achieved 19.7 N/mm2, the film has antibacterial ability on two bacterial strains Bulgaricus subtilis and Staphylococcus aureus. When using manufactured packaging to preserve Thien An oranges, after a period of storage, the properties of weight loss and vitamin C content are superior to samples without biological packaging.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR