Các biện pháp theo dõi và kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam. Trong nghiên cứu này, cảm biến sợi quang đã được phát triển dựa trên nền vật liệu nano bạc – vàng với cấu trúc lõi – vỏ (Ag@Au NPs). Các hạt vật liệu Ag@Au NPs được chế tạo bằng phương pháp khử hóa học với kích thước hạt khoảng 80 nm được phủ trên lõi của sợi quang thông qua liên kết đặc biệt của Ag, Au với nhóm –NH2. Giới hạn phát hiện của cảm biến này thử nghiệm với thuốc thử quinalphos đạt 3,043 × 10−12 M. Các kết quả trong nghiên cứu này góp phần đặt nền móng cho sự phát triển của cảm biến quang học trong lĩnh vực nông nghiệp và nhiều lĩnh vực khác.Therefore, measures to help monitor and examine the level of pesticide remains in agricultural products play a vital role in the development of farming industry in Viet Nam. The present study developed an optical fiber sensor based on a core-shell structure of gold-silver material. Ag@Au NPs material particles were synthesized by chemical reduction method with a particle size of about 80 nm and were coated on the core of optical fibers through special bonds of Ag and Au with –NH2 groups. The detection limit of this sensor tested with quinalphos reagent reached 3.043 × 10−12 M. The results of this study contribute as an essential platform for the development of optical fiber sensors in the agricultural as well as other fields.