Để xác định tình hình nhiễm Staphyloccus aureus trên thịt và các sản phẩm từ thịt tại thành phố Hồ Chí Minh. Nghiên cứu phân lập 220 mẫu gồm 120 mẫu thịt thương phẩm (thịt bò, thịt heo, thịt gà) và 100 mẫu sản phẩm từ thịt thương phẩm (lạp xưởng, giò sống, nem chua, khô bò, khô gà). Kết quả cho thấy có 38 mẫu thịt và 27 mẫu các sản phẩm từ thịt nhiễm Staphylococcus aureus, trong đó mẫu thịt heo và một số sản phẩm từ thịt heo có tỷ lệ nhiễm cao nhất.To assess the prevalence of Staphylococcus aureus contamination in meat and meat products in Ho Chi Minh City, a study was conducted isolating 220 samples, comprising 120 samples of raw meat (beef, pork, and chicken) and 100 samples of meat products (Chinese sausage, raw pork sausage, fermented pork roll, dried beef, and dried chicken). Results indicated that 38 samples of meat and 27 samples of meat products were contaminated with Staphylococcus aureus, with pork and its products showing the highest contamination rates.