Microbial transglutaminase (MTGase) catalyses the creation of isopeptide bonds between the γ-carboxamide group of the glutamine residues as acyl donors and the ε-amine group of different compounds as a receptor that modifies protein structure. This research objective was to improve the transglutaminase activity produced by a strain of Streptomyces sp. TG1G1 by choosing an appropriate medium and optimising fermentation conditions...Vi cầu là hệ thống phân phối có khả năng kiểm soát giải phóng dược chất kích thước micron, có polymer trong cấu trúc. Trong đó, alginat và chitosan là hai polymer tương thích sinh học có ứng dụng điều chế vi cầu đa dạng trong dược phẩm. Tuy nhiên, ở Việt Nam hiện vẫn chưa có nhiều công bố về vi cầu từ alginat và chitosan...