Quả chanh leo sau thu hoạch là loại quả hô hấp mạnh, dễ bị mất nước làm biến đổi trạng thái dẫn đến vỏ quả nhăn nheo, giảm chất lượng cảm quan và hư hỏng nhanh trong thời gian 5-7 ngày ở điều kiện môi trường. Mục đích của nghiên cứu nhằm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ các thành phần chính tạo chế phẩm phủ màng (MW-CMC) từ 3 nguyên liệu...The post-harvest passion fruit is a climacteric fruit prone to water loss, which leads to changes in its state, results in wrinkled skin, decreased sensory quality, and rapid spoilage within 5 to 7 days under environmental conditions. This research aims to investigate the effect of the ratios of the main components in the coating formulation (MW - CMC) from three materials...