Baby cruciferous vegetables are young vegetables, smaller in size than mature vegetables, which are becoming popular with consumers in recent times due to their freshness and nutritional benefits. In the context of this study, an examination was conducted to assess the content of some basic nutrients, total polyphenols, flavonoids and antioxidant capacity of three cruciferous vegetables...Rau baby họ Cải là loại rau non, có kích thước nhỏ hơn so với rau trưởng thành, được người tiêu dùng ưa chuộng trong thời gian gần đây nhờ vào sự tươi mới và lợi ích dinh dưỡng của chúng. Trong nghiên cứu này, hàm lượng một số chất dinh dưỡng cơ bản, hàm lượng tổng polyphenol, flavonoid và khả năng chống ôxy hóa của 3 loại rau baby họ Cải...