Khảo sát khả năng phân giải bào tử nấm Linh Chi đỏ (Ganoderma lucidum) bằng các vi khuẩn phân lập từ các chế phẩm men tiêu hóa=Evaluating the capability to break the spores of Ganoderma lucidum by some bacteria isolated from probiotics

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thùy Trang Lê Thị, Hiếu Nguyễn Trung

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành, 2019

Mô tả vật lý: tr.41

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 487304

Thêm vào giỏ

Chúng tôi tiến hành phân lập và sàng lọc các chủng vi khuẩn từ sữa chua và men vi sinh có khả năng làm yếu cấu trúc và tăng phóng thích triterpenoid từ bào tử nấm Linh Chi đỏ (Ganoderma lucidum). Kết quả cho thấy có 4 chủng L. plantarum, L. casei, L. acidophilus và B. subtilis đều có khả năng làm yếu cấu trúc và tăng phóng thích triterpenoid từ bào tử nấm sống sau 3 - 7 ngày lên men và hiệu quả đạt được cao hơn khi lên men với bào tử nấm đã hấp trong cùng điều kiện. Đặc biệt, chủng L. casei và L. acidophilus cho hiệu quả phóng thích triterpenoid cao hơn khi lên men bào tử nấm sống. Chủng B. subtilis lại cho hiệu quả phóng thích cao nhất khi lên men với bào tử nấm đã hấp. Khi đánh giá sự ảnh hưởng một số điều kiện nuôi cấy và chiết xuất lên độ bền cấu trúc triterpenoid và polysaccharide, kết quả cho thấy polysaccharide bền trong 4 loại dung môi nước, acid (HCl 0,01M), base (NaOH 0,01M), và dịch men sống B. subtilis và L. plantarum ở nhiệt độ ủ 30 - 90oC và 120oC (môi trường nước) trong 0 - 60 phút
kém ổn định trong môi trường acid và base ở nhiệt độ 120oC. Triterpenoid ổn định ở nhiệt độ 30 - 90oC (thời gian ủ 0 - 60 phút) trong dịch men sống vi B. subilis và L. plantarum, và nhiệt độ 30oC (thời gian ủ 0 - 60 phút), 60oC (thời gian ủ 0 - 40 phút) trong cồn 96o
kém ổn định trong cồn 96o ở nhiệt độ 60oC (thời gian ủ 60 phút) và 90oC.We screened bacteria isolated from yogurt and probiotics. They can weaken the structure of spores and increase the release of triterpenoids from Ganoderma lucidum. The results showed that four strains of L. plantarum, L. casei, L. acidophilus and B. subtilis are able to weaken the structure of spores and increase the release of triterpenoid from live fungal spores after 3-7 days of fermentation. Higher yields are obtained when fermented with steamed fungal spores under the same conditions. In particular, strains of L. casei and L. acidophilus give higher triterpenoid release when fermented with live fungus spores, while B. subtilis give the highest release efficiency when fermented with steamed fungus spores. When evaluating the effect of some culturing and extraction conditions on triterpenoid and polysaccharide stability, the results showed that polysaccharide is stable in 4 solvents, water, acid (HCl 0.01M), base (NaOH 0.01 M), and live enzymes of B. subtilis and L. plantarum at incubation temperatures of 30-90°C and 120oC (water) for 0-60 minutes
while unstable in acid and base environment at 120oC. Triterpenoid is stable at 30-90oC (incubation time 0-60 minutes) in B. subtilis and L. plantarum, and 30oC (incubation time 0-60 minutes), 60oC (incubation time 0 - 40 minutes) in 96o alcohol
unstable in 96o alcohol at 60oC (incubation time 60 minutes) and 90oC.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR