Trong số các đơn vị hệ thống ngôn ngữ, thì từ được xem là đơn vị có khả năng thể hiện các yếu tố văn hóa hiện thực nhất của mỗi một cộng đồng ngôn ngữ. Mỗi từ như vậy được giới chuyên môn xem như là một mảnh ghép của hiện thực. Xuất phát từ quan điểm nói trên, trong phạm vi bài viết này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu trường hợp những yếu tố văn hóa - ngôn ngữ biểu hiện qua nhóm từ ngữ chỉ ẩm thực (chủ yếu là đồ ăn) thể hiện ở một vùng thuộc phương ngữ Trung bộ ở miền Trung Việt Nam.