Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian xông khí etylen đến chất lượng quả sầu riêng ri-6 trong quá trình rấm chín

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Cẩm Nhung Dương, Văn Phong Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 631 Specific techniques; apparatus, equipment, materials

Thông tin xuất bản: Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2018

Mô tả vật lý: 102-108

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 488931

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Sầu riêng là quả có đột phát hô hấp vẫn chín tiếp giai đoạn sau thu hoạch, để chín đồng loạt phải dùng tác nhân làm chín. Khí etylen được biết như một trong những tác nhân sử dụng làm chín quả theo phương pháp mới và an toàn. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của nồng độ và thời gian xông khí etylen đến chất lượng quả sầu riêng Ri-6. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 2 nhân tố: nồng độ khí etylen với 5 mức xử lý (đối chứng, 200, 300, 400 và 500 ppm) và thời gian xông (12, 24, 36 giờ) với 3 lần lặp lại, mỗi lần lặp lại 1 quả. Mẫu có độ chín sinh lý 90% đồng đều về kích thước được thu hoạch từ vườn trồng sầu riêng thuộc xã Thanh Bình, huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Mẫu sau khi thu hoạch được vận chuyển cẩn thận về phòng Lab bộ mộ Công nghệ sau khi thu hoạch tiến hành xông khí etylen. Hết thời gian xử lý chuyển mẫu ra điều kiện môi trường (27-29độ C) để theo dõi quả đạt độ chính sử dụng. Kết quả chỉ ra rằng sầu riêng được xử lý ở nồng độ khí etylen 200ppm thời gian xông 24 giờ là chế độ xử lý tốt nhất, quả chín đồng đều sau 2 ngày với giá trị cảm quan và thành phần sinh hóa đạt mức tối ưu.

Tạo bộ sưu tập với mã QR