Năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà lai F1(Hồ × Lương Phượng)

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thúy Nhung Đặng, Xuân Bộ Hà

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 636.593 Guinea fowl

Thông tin xuất bản: Khoa học nông nghiệp Việt Nam, 2021

Mô tả vật lý: 1428-1435

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 495739

Thêm vào giỏ

Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt của gà lai F1(Hồ x Lương Phượng - HLP) nuôi tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 06/2019 đến tháng 3/2021. Năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt của gà HLP được theo dõi trên tổng số 18 con (9 gà trống và 9 gà mái) lúc 15 tuần tuổi. Gà trống HLP có khối lượng giết mổ (2,74kg), tỉ lệ thân thịt (69,75%) cao hơn (P <
0,05) so với gà mái (2,19kg và 65,91%). Tỉ lệ thịt đùi của gà trống (22,20%) và gà mái (23,13%) cao hơn so với thịt lườn (15,28 và 16,06%). Tính biệt không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu về chất lượng thịt lườn và thịt đùi (P >
0,05), ngoại trừ pH thịt đùi ở 15 phút sau giết thịt (P <
0,05). Vật chất khô, lipit thô và khoáng tổng số có sự khác biệt không rõ rệt (P >
0,05) giữa gà trống và gà mái, ngoại trừ chỉ tiêu protein thô của thịt đùi (P <
0,05). Gà HLP có khối lượng giết thịt lúc 15 tuần tuổi cao, nhưng tỉ lệ thân thịt thấp. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt và thành phần hoá học thịt gà HLP đạt tốt và phù hợp về chất lượng thịt gà.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR