Nghiên cứu sự hình thành chất béo trong nội nhũ của trái dừa

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Thanh Thu Đồng, Thị Minh Nguyệt Nguyễn, Trung Phong Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 634.61 *Coconuts

Thông tin xuất bản: TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2004

Mô tả vật lý: 1214-1216

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 523357

Thêm vào giỏ

Trình bày kết quả nghiên cứu sự hình thành chất béo trong cơm dừa nhằm phục vụ cho việc nghiên cứu khai thác hiệu quả dầu dừa. Xác định tuổi trưởng thành của quả dừa là 11 tháng. Sự tổng hợp chất béo của cơm dừa tăng dần theo tháng tuổi, đến cực đại vào lúc quả dừa đạt độ chín đầy đủ nhất (11 tháng). Trung bình mỗi quả dừa giống Ta Bến Tre cung cấp khoảng 133g dầu. Dầu vỏ nâu giàu axit béo không bão hòa hơn dầu của cơm dừa trắng. Tổng các axit béo không bão hòa khoảng 7,5% đến 11% . Thành phần các axit béo mạch ngắn (C6 đến C12) cao 57-60% . Axit béo của dầu dừa chủ yếu là axit lauric (C12) 44% -51 % .

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR