Nghiên cứu ứng dụng tinh bột phosphat làm phụ gia sản xuất giò chả

• Tác giả: Thị Mỹ Hạnh Trương
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.2 Starches and jellying agents
• Thông tin xuất bản: TC Khoa học và Công nghệ, 2008
• Mô tả vật lý: 109-120
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 523734