Một số phương pháp xác định thành phần hóa học, hoạt tính sinh học của dầu hạt thực vật. Kết quả đã đưa ra được tổng quan về một số phương pháp xác định thành phần hóa học và phương pháp xác định hoạt tính chống oxi hóa của dầu thực vật và là tài liệu tham khảo cần thiết cho các cơ sở sản xuất lựa chọn, áp dụng trong đánh giá chất lượng sản phẩm của cơ sở.The article outlines some methods for determining the chemical composition and biological activity of vegetable seed oil. The results provide an overview of several methods of determining the chemical composition and methods of determining the antioxidant activity of vegetable oils and are necessary references for selected production facilities, applied in product quality assessment.