Sàng lọc chủng nấm men Saccharomyces Cervisiae có khả năng tích lũy kẽm cao

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Đức Mạnh Lê, Hồng Quang Lê, Thị Thắm Lê, Thị Minh Khanh Nguyễn, Thị Trang Nguyễn, Thu Trang Phạm, Thanh Hà Trịnh

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 589.95 [Unassigned]

Thông tin xuất bản: Khoa học công nghệ Việt Nam, 2017

Mô tả vật lý: 50-53

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 537243

Thêm vào giỏ

Tóm tắt
Chủ đề

Được biết đến với khả năng tích lũy các nguyên tố vi lượng, nấm men có khả năng chuyển hóa kẽm từ dạng vô cơ thành thành dạng hữu cơ nhờ sự hình thành các mối liên kết với các đại phân tử trong tế bào. Dạng tồn tại này của kẽm trong nấm lên men làm tăng khả năng hấp thu kẽm của cơ thể con người. Trong nghiên cứu này, 96 chủng nấm men thuộc bộ sưu tập giống vi sinh vật đã được sàng lọc và xác định khả năng tích lũy kém. Các chủng nấm men được nuôi cấy trong môi trường cơ bản Saboraund có bổ sung 1000 mg/l Zn(NO3)2 ở 28 độ C trong 72 giờ. Kết quả cho thấy, có mối quan hệ tương quan tuyến tính giữa nồng độ kẽm bổ sung vào môi trường nuôi cấy và hàm lượng kẽm tích lũy trong sinh khối. Chủng nấm men S. cerevisiae 2049 có khả năng tích lũy kém hữu cơ với hàm lượng cao nhất, đạt 8916 mg/kg sinh khối. Với khả năng này chủng S. cerevisiae 2049 sẽ là một chủng tiềm năng cho sản xuất nấm lên men giàu kẽm trên quy mô công nghiệp ở VIệt Nam.

Tạo bộ sưu tập với mã QR