Kết quả nghiên cứu sử dụng chế phẩm có chứa enzym Invertase vào quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng của hạt

• Tác giả: Thanh Bình Phan
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 633.74 *Cacao
• Thông tin xuất bản: Thông tin Khoa học và Công nghệ Đắc Lắc, 2011
• Mô tả vật lý: 26-30
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 543948