Nghiên cứu bảo quản quả chinh ta bằng kỹ thuật phủ màng kết hợp với axit giberilic

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Duy Lâm Nguyễn, Khắc Đạt Nguyễn, Thị Nhị Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 641.4 Food preservation and storage

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp & phát triển nông thôn, 2016

Mô tả vật lý: 39-45

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 573880

Thêm vào giỏ

Tóm tắt
Chủ đề

Tác dụng bảo quản của một số chế phẩm tạo màng đối với quả chanh ta và tác dụng tăng cường của chế phẩm khi phối hợp axit giberilic ở các nồng độ khác nhau. Sử dụng chế phẩm HPMC 6 phần trăm + Carnauba 3 phần trăm đã bảo quản chanh được ít nhất 20 ngày ở điều kiện thường. Phủ màng compozit có tác dụng hạn chế sự biến đổi màu sắc vỏ quả, độ cứng quả, tổn thất khối lượng tự nhiên, tỷ lệ hư hỏng của quả, chất lượng cảm quan và một số chỉ tiêu hóa học. Hiệu quả của chế phẩm compozit này được tăng cường khi kết hợp với GA3 vào chế phẩm compozit và sử dụng trên quả, màu sắc vỏ quả và chất lượng cảm quan của quả chanh được cải thiện rõ rệt nhất.

Tạo bộ sưu tập với mã QR