Để hiểu rõ thêm về quá trình thuỷ phân chitosan bằng axit hữu cơ, đặc biệt là axit fomic và axit axetic, 2 axit thường được dùng làm dung môi cho chitosan, tác giả khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố như nồng độ axit, nhiệt độ, thời gian phản ứng đến quá trình thuỷ phân chitosan bằng axit fomic và axit axetic.