Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của chitosan và chitosan phân tử lượng thấp

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Văn Đạt Phạm, Thị Bích Thủy Trần, Lệ Quyên Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 660.62 Industrial microbiology

Thông tin xuất bản: Công Thương, 2017

Mô tả vật lý: 426-430

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 593935

Thêm vào giỏ

Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của chitosan (khối lượng phân tử trung bình là 358 kDa) và chitosan phân tử lượng thấp (khối lượng phân tử trung bình là 57 kDa) thu được bằng cách thủy phân chitosan. Hoạt tính kháng khuẩn được thí nghiệm trên các vi khuẩn gram âm (Escherichia coli, Salmonella typhimurium) và vi khuẩn gram dương (Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus). Kết quả cho thấy, chitosan PTLT có hoạt tính kháng khuẩn cao hơn chitosan. Mức độ kháng khuẩn cũng phụ thuộc vào nồng độ chitosan và chủng vi sinh vật cần ức chế.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR