Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm mốc thuần chủng trong giai đoạn ủ mốc tạo enzym trong sản xuất nước tương bằng phương pháp vi sinh

• Tác giả: Hồng ánh Đặng, Thế Việt Giang, Thu Vân Nguyễn, Hoài Thu Phạm, Ngọc Thái Phạm, Thị Thu Phạm
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.8 Fruits and vegetables
• Thông tin xuất bản: Kỷ yếu Hội nghị Khoa học An toàn Vệ sinh Thực phẩm (Lần thứ 5 - 2009), 2009
• Mô tả vật lý: 399-407
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 609641