Bước đầu nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzyme flavourzyme (novozyme) trong quá trình lên men hạt ca cao để nâng cao chất lượng sản phẩm

• Tác giả: Thanh Bình Phan
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 660.634 Enzyme technology
• Thông tin xuất bản: Thông tin Khoa học và Công nghệ Đắc Lắc, 2011
• Mô tả vật lý: 15-19
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 610361