Chọn chủng nấm men thích hợp cho quá trình lên men rượu cồn từ nguyên liệu tinh bột sắn

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thanh Hằng Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 663.3 Brewed and malted beverages

Thông tin xuất bản: TC Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2005

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 616716

Thêm vào giỏ

Nghiên cứu khả năng lên men của 3 chủng nấm men: MTB, XII, men khô của Công ty Mauri La Ngà trong sản xuất rượu cồn từ nguyên liệu tinh bột sắn. Xác định hình thái tế bào, tốc độ sinh trưởng của các chủng nấm men và khả năng chuyển hoá đường thành rượu của các chủng nấm men. Nêu ảnh hưởng của nồng độ chất khô, độ pH và nhiệt độ lên khả năng lên men của các chủng nấm men.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR