Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm màu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức, thái độ, thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận đồng đa, hà nội năm 2003

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Hoà Đỗ, Thuý Hằng Lương, Thị Nguyệt Nguyễn, Xuân Bách Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 664.8 Fruits and vegetables

Thông tin xuất bản: TC Nghiên cứu y học, 2004

Mô tả vật lý:

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 619100

Thêm vào giỏ

Nghiên cứu thực trạng sử dụng hàn the và phẩm màu không cho phép trên 342 mẫu thực phẩm và phỏng vấn 250 người nội trợ về kiến thức, thái độ, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tại quận Đống Đa, Hà Nội trong 6 tháng cuối năm 2003. 39,6% mẫu xét nghiệm có sử dụng hàn the, trong đó giò lụa có tỷ lệ cao nhất và chả nạc là thấp nhất. 20,3% số mẫu dùng phẩm màu không cho phép, tập trung vào hạt dưa đỏ, ô mai đỏ và các thực phẩm không nhãn mác bán ở vỉa hè các cổng trường tiểu học và trung học. Kiến thức, thái độ, thực hành về VSATTP của người nội trợ đã được nâng cao hơn. 100% số người cần biết thêm kiến thức về VSATTP, tập trung ở 3 nội dung: cách chọn thực phẩm, các triệu chứng khi ngộ độc và cách xử trí khi bị ngộ độc .

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR