Food and beverage cost control

• Tác giả: Lea R Dopson, David K Hayes, Jack E Miller
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0471355151
• Ký hiệu phân loại: 647.95 Eating and drinking places
• Thông tin xuất bản: New York : Wiley, 2002
• Mô tả vật lý: xii, 594 p. : , ill. ; , 25 cm. + , 1 computer disk (3 1/2 in.)
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65075
• Chủ đề: 1. Food service--Cost control

Includes bibliographical references (p. 584-586) and index.