Nghiên cứu khả năng thủy phân dịch protein của thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease nội tại

• Tác giả: Văn Mười Nguyễn, Thanh Trúc Trần, Nhã Tuấn Vi, Thị Anh Minh Võ
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 641.3 Food
• Thông tin xuất bản: Khoa học (Đại học Cần Thơ), 2015
• Mô tả vật lý: 39-46
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 651864