Food authenticity and traceability [electronic resource]

• Tác giả: Michè Lees
• Ngôn ngữ: eng
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Cambridge : CRC Press ; Woodhead, 2003
• Mô tả vật lý: xvii, 612 p. : , il
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65340
• Chủ đề: 1. Food--Analysi; 2. Food--Quality; 3. Food adulteration and inspectio; 4. Food contamination--Measuremen; 5. Food industry and trade--Safety measure

Includes bibliographical references and inde