Essentials of Food Science [electronic resource]

• Tác giả: Elizabeth W Christian, SpringerLink (Online service), Vickie A Vaclavik
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0387699394
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York, NY : Springer Science+Business Media, LLC., 2008
• Mô tả vật lý: xvii, 571 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65475
• Chủ đề: 1. Food--Composition; 2. Food industry and trade