Food processing technology : principles and practice

• Tác giả: P Fellows
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0849308879
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub., 2000
• Mô tả vật lý: xxxi, 575 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65488
• Chủ đề: 1. Food industry and trade

Includes bibliographical references and index.