Preservation of foods with pulsed electric fields

• Tác giả: Gustavo Barbosa-Cánovas
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0120781492
• Ký hiệu phân loại: 664.028 Preservation techniques
• Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press, 1999
• Mô tả vật lý: xiii, 197 p. : , ill. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65518
• Chủ đề: 1. Electric fields--Industrial applications; 2. Food--Preservation

Includes bibliographical references and index