Principles of food, beverage, and labor cost controls

• Tác giả: Paul Dittmer, J. Desmond Keefe
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0471783473
• Ký hiệu phân loại: 647.95068 Specific kinds of public households and institutions
• Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley, 2009
• Mô tả vật lý: xiv, 633 p. : , ill. ; , 25 cm. + , 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65525
• Chủ đề: 1. Food service--Cost control

Includes bibliographical references and index.