Ảnh hưởng của một vài yếu tố đến hiệu suất trích ly vitamin c và các hợp chất polyphenol từ trái sơ ri

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Raes Katleen, Trung Thiên Lê, Hồng Quang Lương, Thị Mỹ Trang Trịnh

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 663.2 wine

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp & phát triển nông thôn, 2016

Mô tả vật lý: 81-84

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 655814

Thêm vào giỏ

Sơ ri được biết đến là trái cây rất giàu vitamin C. Những nghiên cứu sau này cũng cho thấy sơ ri chứa nhiều các hợp chất polyphnol. Hai nhóm hợp chất này có tính kháng oxi hóa mạnh và ngày càng được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dược liệu và mỹ phẩm. Nghiên cứu này được thực hiện để xác định hàm lượng vitamin C và các hợp chất polyphenol trong sơ ri giống ngọt trồng ở Tiền Giang và khảo sát một vài yếu tố trong quá trình trích ly đến hiệu suất trích ly hai nhóm hợp chất vừa đề cập.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR