Năng suất và phẩm chất thịt của gà ác mai qua các tháng tuổi

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Anh Khoa Đỗ, Huy Tưởng Nguyễn, Nhựt Xuân Dung Nguyễn, Thảo Nguyên Nguyễn, Thị Kim Khang Nguyễn, Ngọc Thảo Vi Phạm, Thị Trúc Giang Phan, Văn Phước Trương

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 636.5 Poultry Chickens

Thông tin xuất bản: Khoa học Kỹ thuật chăn nuôi, 2018

Mô tả vật lý: 45613

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 660284

Thêm vào giỏ

Tổng cộng 100 con gà ác mái ở các tháng tuổi khác nhau được mổ khảo sát để đánh giá sự phát triển về cơ thể học của các thành phần thân thịt cũng như thành phần hóa học và giá trị pH của hai loại thịt ức và thịt đùi. Kết quả nghiên cứu cho thấy sự phát triển của các thành phần cơ thể của gà tập trung trong 4 tháng tuổi đầu tiên, tuổi có ảnh hưởng đến một số thành phần hóa học của hai loại thịt ức và thịt đùi, giá trị pH của thịt đùi luôn cao hơn thịt ức và tuổi cũng có ảnh ưởng đến giá trị pH của thịt đùi. Nghiên cứu đã cung cấp một số thông tin khoa học cơ bản về sự phát triển các thành phần cơ thể và sự biến động của các thành phần chất lượng thịt của gà ác mái qua các giai đoạn tuổi khác nhau.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR