Nghiên cứu chiết xuất chất màu carotenoid từ một số giống bí đỏ tại việt nam

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Long Giang Bạch, Thị Hồng Nhan Lê, Thị Cẩm Trinh Nguyễn, Thị Mỹ Nhiên Nguyễn, Kim Anh Phan, Nguyễn Quỳnh Anh Phan

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 663.38 Beverage technology

Thông tin xuất bản: Tài nguyên và Môi trường, 2017

Mô tả vật lý: 26-28

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 660485

Thêm vào giỏ

Trong nghiên cứu này, quá trình chiết xuất màu carotenoid từ 3 loại bí đỏ khác nhau (bí Vàm Răng, bí Hồ Lô, bí Nhật) đã được khảo sát. Sau quá trình nghiên cứu, điều kiện phù hợp là bột bí nên được chiết bằng cồn 96 độ với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 12/1 mL/g ở 50 độ C trong 60 phút. Hàm lượng carotenoids và hiệu quả quá trình chiết khoảng 7,5 - 8 Mg/mL và 85Mg/g.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR