Nghiên cứu xác định nồng độ muối ăn và sodium tripolyphosphate thích hợp cho quá trình chế biến sản phẩm cá chim vây vàng một nắng = Research on determining the suitable salt and sodium tripolyphosphate concentrations for the processing of semi-dried trachinotus blochii fillets

• Tác giả: Thị Mỹ Trang Nguyễn, Ngọc Bội Vũ
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 639.3 Culture of cold-blooded vertebrates Of fishes
• Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học - Công nghệ thủy sản Trường Đại học Nha Trang, 2024
• Mô tả vật lý: 142-150
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 661388