Tối ưu hóa các điều kiện xử lý nhiệt-ẩm để thu nhận hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa cao nhất từ tinh bột hạt mít bằng phương pháp bề mặt đáp ứng = Optimization of heat - moisture treatment conditions to obtain the highest resistant starch concentration from jackfruit seed starch using the surface method

• Tác giả: Minh Nhật Đặng, Thị Hảo Hồ, Thị Hà Thanh Mạc
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và công nghệ - Trường Đại học Đà Nẵng, 2024
• Mô tả vật lý: 75-80
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 663310