Ảnh hưởng của enzyme protease đến khả năng trích tinh bột từ hạt mít (Artocarpus heterophyllus Lam.) = Effect of pretreatment methods on the quality of vacuum fried jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) bulbs

• Tác giả: Thị Phượng Liên Dương
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2024
• Mô tả vật lý: 71-80
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 664978